居酒屋点单指南：从串烧到关东煮
Resumo: 第一次进居酒屋不慌张。按「先举杯、再小食、串烧主角、关东煮收尾」的节奏点单，附必点清单和三个避坑提醒。
居酒屋的菜单密密麻麻，第一次去的人往往点了一堆烤饭团就算完事。其实居酒屋有一套心照不宣的点单节奏，照着走，体验立刻上一个台阶。
落座第一件事是举杯：生啤或者 highball（威士忌苏打）先来一轮，这是居酒屋的开场仪式。不能喝酒的可以点无酒精的梅子苏打，仪式感一样。酒上来之后，店家常会送一小碟「先付」，那是开胃小菜，别惊讶于它的收费，这是居酒屋的座位费传统。
串烧是主角。盐烤派先点鸡皮和鸡软骨，尝的是原味和口感；酱烤派选鸡腿肉和鸡肝，焦糖化的甜咸酱汁最出彩。数量按人头两个起步，中途可以加。烤饭团、烤鸡皮属于「收尾碳水」，留到后半场。
关东煮要早点点。萝卜和豆腐在汤里越久越入味，等串烧吃到一半再上，正是最饱满的时候。萝卜是关东煮的试金石，一块入口即化、带着清汤甜味的萝卜，能看出这家居酒屋的诚意。
避坑三条：刺身类不要多点，居酒屋的强项是烤物和煮物，不是刺身；别在第一轮把肚子填满，居酒屋的快乐是「续点」，小份多样；菜单看不懂就问，店员一般都会热心推荐当日招牌。
最后，居酒屋是分享制，每个人用自己的小盘子夹共享的大盘。放慢节奏、边吃边聊，比追求点齐全菜单重要得多。
落座第一件事是举杯：生啤或者 highball（威士忌苏打）先来一轮，这是居酒屋的开场仪式。不能喝酒的可以点无酒精的梅子苏打，仪式感一样。酒上来之后，店家常会送一小碟「先付」，那是开胃小菜，别惊讶于它的收费，这是居酒屋的座位费传统。
串烧是主角。盐烤派先点鸡皮和鸡软骨，尝的是原味和口感；酱烤派选鸡腿肉和鸡肝，焦糖化的甜咸酱汁最出彩。数量按人头两个起步，中途可以加。烤饭团、烤鸡皮属于「收尾碳水」，留到后半场。
关东煮要早点点。萝卜和豆腐在汤里越久越入味，等串烧吃到一半再上，正是最饱满的时候。萝卜是关东煮的试金石，一块入口即化、带着清汤甜味的萝卜，能看出这家居酒屋的诚意。
避坑三条：刺身类不要多点，居酒屋的强项是烤物和煮物，不是刺身；别在第一轮把肚子填满，居酒屋的快乐是「续点」，小份多样；菜单看不懂就问，店员一般都会热心推荐当日招牌。
最后，居酒屋是分享制，每个人用自己的小盘子夹共享的大盘。放慢节奏、边吃边聊，比追求点齐全菜单重要得多。